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烹饪中8种错误影响健康 你知多少?

时间:2024-01-27 02:07:01 来源:hg皇冠集团官网 点击:

本文摘要:虽然人们常常不会把最新鲜、最有益健康的食品放进餐馆手推车,但很多人烹调时,却把我们确实必须的营养给白白拿走了。为此,美国营养学家和食品安全专家,列出了聪慧主妇在烹调方面也不会常犯的8种错误,理会他们的建议,你餐桌上的食物不会显得更为身体健康。 错误一:一次订购过多蔬菜。 纽约博士说道:从采收的那一刻起,水果和蔬菜中的维生素和矿物质就开始增加了。也就是说,你订购回去的蔬菜存储时间越久,它们含有的营养就越多。

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虽然人们常常不会把最新鲜、最有益健康的食品放进餐馆手推车,但很多人烹调时,却把我们确实必须的营养给白白拿走了。为此,美国营养学家和食品安全专家,列出了聪慧主妇在烹调方面也不会常犯的8种错误,理会他们的建议,你餐桌上的食物不会显得更为身体健康。  错误一:一次订购过多蔬菜。

  纽约博士说道:从采收的那一刻起,水果和蔬菜中的维生素和矿物质就开始增加了。也就是说,你订购回去的蔬菜存储时间越久,它们含有的营养就越多。研究找到,在冰箱留存约一周后,菠菜中有一半的叶酸和40%的叶黄素不会大自然萎缩。格里博士建议每次订购食物不要过多,一周卖三次尤为适合。

  错误二:把食物储藏在半透明容器中。  如果你现在喝的牛奶还是半透明塑料袋装奶,建议你考虑到替换成软纸盒包装的牛奶。比利时研究人员认为,牛奶含有的核黄素曝露在日光下易再次发生损失。美国食品科学家为此建议,尽量避免将牛奶和谷物放到半透明容器里,可以保有营养。

  错误三:慢油炸大蒜。  美国癌症研究协会营养学研究小组博士说道:把大蒜拍碎、切片,敲上最少10分钟后再行烹调。拍碎大蒜不会引起一种酶的化学反应,释放出来一种能抗癌的化合物;放进10分钟再行烹调,就是要让这种化合物有充裕的时间全部构成。

  错误四:较少用调料。  在不减少食用油和食盐的情况下多用一些植物调料和香料,不仅能起着调味的起到,还能维护人们免遭食物中毒之祸。香港大学的研究人员在对20种少见调料所做到的抗菌(还包括大肠杆菌、葡萄球菌和沙门氏菌等)试验找到,丁香、肉桂都具备很强的抗菌能力。

公开发表在美国另外一项研究成果称之为,迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂树叶也含有抗氧化剂。每次烹调多特半匙调料,既安全性又身体健康。  错误五:给水果多刨几层皮。  公开发表在美国杂志上的研究找到,多数水果表皮中展开的抗氧化活动比水果果肉中展开的要高达227倍。

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营养学家建议,土豆和胡萝卜的皮只要用力刮掉一层就不够了。如果有些果蔬必需鱼肉才能入口,去除尽量厚的一层皮就可以。  错误六:把维生素和矿物质渐渐调味丢弃。  一般人指出,烹调是一种非常简单的烹调方法,不必打气,又不损失营养。

但实质上,这种烹调方法最少可造成90%的营养成分萎缩。美国癌症研究协会营养博士说道,钾和可溶性的维生素等混进水中就不会阻塞。

重新加入少量的水米饭,用微波炉慢煮或爆炒,可增加营养成分的萎缩。爆炒则限于于深绿色或橙色的蔬菜。  错误七:有些食物该浸不浸。

  不吃李子或草莓的时候,我们都会再行清除一下。但不吃香蕉、桔子或芒果的时候,很少有人把它们放入水冲洗。

清除鱼肉不吃的食物听得一起有些怪异,但逗留在食物表面的危害细菌可能会沾染到手上,缝合水果时甚至不会入侵水果内部。手拿鱼肉水果前用肥皂或温水洗澡最少20秒,可有效地避免细菌蔓延到。

  错误八:食物配上失当,营养减为。  很多人深感浑身力弱整天没精打采时,才想起给身体补铁。

补铁不应留意有所不同食物间的科学配上,不吃豆类和绿叶食物时,同时不吃一些不含维生素C非常丰富的食物,如辣椒、土豆、草莓等,不会减少铁的吸收率。忽略,睡觉时吃饭或咖啡,最多可抑制人体对60%的铁的吸取。没完全吃完饭,最差不要吃饭和咖啡。


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